主料:
兔肉，
300g
辅料:
酸菜适量，
青辣椒适量，
红辣椒适量，
老姜适量，
大蒜适量，
葱适量，
料酒适量，
淀粉适量，
盐适量酸菜碎米兔的做法步骤
1.1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用
2.2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用
3.3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味
4.4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用
5.5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅
6.6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅
小窍门&温馨提示
1.兔肉一定要用料酒腌制码味去除腥味
2.腌制好的兔丁放入高温油锅中炸至表面微焦里面完全成熟，根据个人口感，可以软一点也可以炸得老硬一些
3.因为之前腌制码味过，后面无须再添加盐了哦
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 兔肉
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